60岁的大爷教你陕西凉皮的“正宗”做法，干净卫生，做法简单易

60岁的大爷教你陕西凉皮的“正宗”做法，干净卫生，做法简单易学

说到凉皮，大家应该都是非常熟悉。要说凉皮，可以说陕西的是最正宗的。虽然陕西除了凉皮还有很多小吃，比如，肉夹馍等等。但是，小编却是最喜欢吃陕西的凉皮，劲道，有嚼劲。而且，凉皮也是非常的开胃，也是非常的下饭。凉皮可以说是非常的受各个地区人们的欢迎。这是为什么呢？因为凉皮非常的百搭，食材百搭，口味百搭，做法百搭。

很多人都喜欢吃凉皮。不过，虽然很多人喜欢吃凉皮，但是，也不是所有人都会做，而且，会做也是做得很不好吃。小编家里镇上有一位60岁的陕西大爷，做出来的凉皮特别的好吃。为此，小编特意去请教了这位陕西大爷的做法。所以，小编今天要给大家讲讲凉皮的做法。60岁的大爷教你陕西凉皮的“正宗”做法，干净卫生，做法简单易学。接下来，就和小编一起行动起来吧。

首先，我们需要准备的食材有：一斤面粉、四勺食用盐、干黄豆、辣椒油、陈醋、白糖、生抽、黄瓜。

具体烹饪步骤：1、首先，我们需要将准备好的一斤面粉登入一个大盆里面，加入两勺食用盐，和适量的水，将它们揉成一个面团。就算用保鲜膜将面团盖住，放到温暖的地方，醒发一个小时左右。2、等面团醒好了之后，放到一个大盆里面，加入大量的水，在水中不停的揉面，直到清水变成混浊的。等到面团变得特别小，而且很劲道的时候，剩下的就是我们所说的面筋了。这一步也是很关键的一步，叫做洗面。

3、接着，我们将刚刚洗面洗出来的面糊，倒入另外一个盆里面，放到一边，让它沉淀。这个过程大概需要3到5个小时左右。4、等到面糊里面的沉淀物完全沉淀了之后，我们家里面多余的清水倒掉，只留下沉淀物。5、接着，我们在蒸锅里面加入适量的冷水，烧开之后，一层一层的，将沉淀物放到凉皮的模子里面上锅蒸，凝固了，就可以倒出来了（倒沉淀物之前，我们学校在凉皮模具里面刷一层油，这样方便脱模）。

6、蒸好之后，揭下来就是凉皮了。接下来的步骤就不用我说了，大家都知道，用点黄瓜丝，黄豆，辣椒油，陈醋，搅拌均匀就可以吃了。

60岁的大爷教你陕西凉皮的正宗做法，干净卫生，做法简单易学。你学会了吗？